画像:中国料理 白馬飯店

Chinese Cuisine

信州の季節を、
この地ならではの一皿に。

信州・白馬の季節に寄り添い、この土地で育まれる食材を主役に、
コース仕立ての中国料理をご提供しています。
山の恵みや旬の素材が持つ表情を大切に、
中国料理の技法を土台としながら、軽やかに、のびやかに一皿へ。
食事が進むにつれて、信州の季節が自然と感じられる構成です。
料理に合わせてご提案するワインとともに、
ここ白馬だからこそ生まれる、ヌーベルシノワのひとときをお愉しみください。

Dinner

画像:ご夕食イメージ
画像:ご夕食イメージ
画像:ご夕食イメージ

Dinner

厳選された旬の食材を使用し、一品一品にシェフ渾身のこだわりとオリジナルが詰まったコース料理をご提供いたします。お料理に合わせたワインなどのお飲み物も豊富にご用意しております。

シグネチャーコース 
19,360円(税込)

フカヒレや旬のお魚を贅沢に使用したワンランク上のフルコースです。
ご家族やご友人、大切な人と過ごすひとときの想い出にご利用ください。

スタンダードコース 
12,100円(税込)

前菜、スープ、肉料理、魚料理、デザート、全8〜9品のコース料理です。
食材だけでなく、お料理に使用するお水にもこだわり抜いた、シェフ渾身のフルコースをお楽しみいただけます。

お子様メニュー

お子様のご夕食は、以下の2種類をご用意しております。

・小学生以下(6〜12歳)のお子様向け 6,600円(税込)
前菜、スープ、点心(春巻、焼売、餃子、小籠包、唐揚げ)、海老のチリソース煮込み、炒飯、杏仁豆腐

・未就学(3〜6歳)のお子様向け 3,300円(税込)
スープ、点心(春巻、焼売、餃子、小籠包、唐揚げ)、炒飯、杏仁豆腐

※レストランにはお子様用の椅子とカトラリーをご用意しております。ご入用の場合はお申し付けください。

画像:ご夕食イメージ

画像:ご夕食イメージ

画像:ご夕食イメージ

Wine cellar

レストラン内のセラーには、1,000種類以上のワインをラインナップ。
お料理に合わせたペアリングもご提案いたします。

画像:ワインイメージ

画像:ワインイメージ

画像:ワインイメージ

料理長 阿部剛士

1988年、山梨県生まれ。
高校卒業後、料理人を目指し地元のレストランに就職。その後カナダやオーストラリアに移住し、滞在先のレストランで料理人として勤務。
帰国後、フランス料理店をはじめとする多彩な飲食業を経験し、初代オーナーが経営していた白馬村の老舗中国料理店「白馬飯店」で研鑽を積む。2015年から二代目料理長を務め、2023年夏、ホテルシェラリゾート白馬に移転した新生白馬飯店の料理長に就任。

画像:料理長 阿部剛士

Restaurant

画像:レストラン内装
画像:レストラン内装
営業時間 ご夕食二部制:17:30開始/19:30開始
(ラストオーダー21:00)
  • ※当日のご予約状況により営業時間が変更になる場合がございます。
席数 テーブル席:10卓/40席
外来ご利用について ご予約制にて承ります。
ご希望のお客様は、当ホテルフロントまでお問い合わせください。

PAGE TOP