中国料理 白馬飯店 Chinese Cuisine
信州の季節を、
この地ならではの一皿に。
信州・白馬の季節に寄り添い、この土地で育まれる食材を主役に、
コース仕立ての中国料理をご提供しています。
山の恵みや旬の素材が持つ表情を大切に、
中国料理の技法を土台としながら、軽やかに、のびやかに一皿へ。
食事が進むにつれて、信州の季節が自然と感じられる構成です。
料理に合わせてご提案するワインとともに、
ここ白馬だからこそ生まれる、ヌーベルシノワのひとときをお愉しみください。
Dinner
ご夕食 Dinner
厳選された旬の食材を使用し、一品一品にシェフ渾身のこだわりとオリジナルが詰まったコース料理をご提供いたします。お料理に合わせたワインなどのお飲み物も豊富にご用意しております。
1,000種類以上の
ワイン
Wine cellar
レストラン内のセラーには、1,000種類以上のワインをラインナップ。
お料理に合わせたペアリングもご提案いたします。



料理長 阿部剛士
1988年、山梨県生まれ。
高校卒業後、料理人を目指し地元のレストランに就職。その後カナダやオーストラリアに移住し、滞在先のレストランで料理人として勤務。
帰国後、フランス料理店をはじめとする多彩な飲食業を経験し、初代オーナーが経営していた白馬村の老舗中国料理店「白馬飯店」で研鑽を積む。2015年から二代目料理長を務め、2023年夏、ホテルシェラリゾート白馬に移転した新生白馬飯店の料理長に就任。

レストランの
ご案内
Restaurant
| 営業時間 |
ご夕食二部制:17:30開始/19:30開始 (ラストオーダー21:00)
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|---|---|
| 席数 | テーブル席:10卓/40席 |
| 外来ご利用について | ご予約制にて承ります。 ご希望のお客様は、当ホテルフロントまでお問い合わせください。 |









